Salmón teriyaki con arroz de menta
Servings: 4 personas
Calories: 489kcal
Muy rico, este salmón teriyaki con arroz de menta. Ideal después de un día de trabajo: se prepara rápidamente y es algo diferente al puré estándar. El salmón permanece jugoso y la menta en el arroz lo hace refrescante. Llena, pero no resulta pesada para el estómago. Realmente recomendable si tienes poco tiempo pero quieres comer bien.
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Ingredientes
- 280 gr de arroz blanco
- 6 ramitas de menta
- 400 gr de filete de salmón
- 1 cebolla
- 250 gr de guisantes congelado
- aceite para wok
- 6 cda de salsa teriyaki para wok
- 1 cdta de sambal oelek
Instrucciones
Preparación
- Cocina 280 gr de arroz blanco según las instrucciones del paquete. Escúrrelo, enjuágalo brevemente con agua fría para que quede suelto y déjalo escurrir bien.
- Deshoja 6 ramitas de menta y córtalas en tiritas finas. Corta 400 gr de filete de salmón en trozos grandes y pela y corta 1 cebolla en gajos.
- Cocina 250 gr de guisantes en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
Elaboración
- Calienta un wok con un chorrito de aceite para wok y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el salmón y saltéalo con cuidado para que los trozos queden enteros. Añade 6 cda de salsa teriyaki para wok y deja que todo se cocine a fuego lento unos minutos hasta que el salmón esté apenas hecho.
- Mientras tanto, calienta un segundo wok o una sartén grande con un poco de aceite. Saltea el arroz junto con los guisantes y 1 cdta de sambal oelek hasta que todo esté bien caliente. Al final, mezcla la menta y retira la sartén del fuego inmediatamente.
Para servir
- Vierte el arroz con menta en los platos y reparte el salmón teriyaki sobre ellos. Sirve inmediatamente.
Notas
Preferiblemente, usa una salsa teriyaki un poco más espesa; una salsa demasiado líquida se absorbe rápidamente en el arroz y hace que el plato sea menos cremoso.
Sirve opcionalmente con una ensalada fresca de pepino o añade un poco más de menta.
Nutrición
Calorías: 489kcal | Hidratos de carbono: 72g | Proteínas: 30g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 55mg | Azúcares: 9g