Lomo de cerdo mexicano con miel

Plato: Platos principales

Cocina: Mexicana

Palabra clave: Especiado, Ligeramente dulce, Plato al horno

Seizoen: Todo el año

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 30

Tiempo Total: 35

Servings: personas

Calories: 212kcal

Author: Diana Westerhof

Un delicioso lomo de cerdo mexicano tierno: sazonado, sellado rápidamente y luego horneado con una salsa de miel, mantequilla y ajo. El polvo de jengibre aporta un sutil toque oriental, mientras que el resultado final es tierno, jugoso y ligeramente dulce. Perfecto para una comida entre semana o una cena con amigos.

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Ingredientes

600 gr de lomo de cerdo
15 gr de mantequilla
2 cdta de miel
1 cdta de especias mexicanas
0,5 cdta de jengibre en polvo
2 dientes de ajo picado
sal
pimienta
180 ml de agua

Instrucciones

Preparación

Precalienta el horno a 200°C. Mezcla 1 cdta de especias mexicanas con un poco de sal y pimienta al gusto y frota generosamente sobre el 600 gr de lomo de cerdo. Pica 2 dientes de ajo finamente y prepara todos los demás ingredientes.

Elaboración

Derrite 15 gr de mantequilla en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo brevemente hasta que empiece a desprender aroma. Añade 2 cdta de miel y 0,5 cdta de jengibre en polvo y mezcla bien. Añade el lomo de cerdo sazonado y dóralo por todos lados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos. Ten cuidado de que la miel no se queme: baja un poco el fuego si es necesario.
Coloca la carne con la salsa en una fuente para horno y métela durante 20 minutos en el horno precalentado.

Para servir

Saca la fuente del horno y coloca la carne en un plato. Cubre con papel de aluminio y deja reposar un momento. Mientras tanto, añade 180 ml de agua al zumo de asar que quedó en la fuente y remueve bien. Vierte esto en un cazo y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa se espese un poco.
Corta el solomillo de cerdo en rodajas, colócalas en una fuente y sirve la salsa caliente por encima. Delicioso con puré de patatas, verduras a la parrilla o patatas al horno.

Notas

Si encuentras la miel de este lomo de cerdo mexicano demasiado dulce, reemplázala por jarabe de arce para un toque dulce diferente. También es delicioso acompañado de verduras a la parrilla o puré de patatas como guarnición.

Nutrición