Judías verdes al ajo con patatas fritas

Plato: Platos principales

Cocina: Neerlandesa

Palabra clave: Judías verdes, Patatas, Salchicha, Salchicha fresca

Seizoen: Todo el año

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo Total: 40

Servings: personas

Calories: 143kcal

Author: Diana Westerhof

Judías verdes al ajo con patatas fritas y salchicha fresca es un plato principal holandés tan sencillo que se vuelve delicioso gracias a la sartén. Las judías verdes permanecen frescas y firmes, las patatas adquieren bordes crujientes y el ajo le da el toque justo de sabor. Con la salchicha fresca jugosa, es un plato que no necesita muchas explicaciones.

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Ingredientes

400 gr de salchicha fresca
600 gr de patatas
250 gr de judías verdes
3 dientes de ajo
3 cda de aceite de oliva
sal al gusto

Instrucciones

Preparación

Pela y pica finamente 3 dientes de ajo. Corta los extremos de 250 gr de judías verdes, quita los hilos de los lados y córtalas en trozos de aproximadamente 2 cm. Pela 600 gr de patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Elaboración

Hierve las judías verdes en agua con sal durante 6 a 8 minutos hasta que estén al dente. Cocina las rodajas de patata en otra olla durante 8 a 10 minutos, hasta que estén cocidas pero todavía firmes. Escurre bien ambos y deja que se evapore el exceso de agua.
Fríe 400 gr de salchicha fresca en una sartén a fuego bajo a medio durante 18 a 20 minutos hasta que estén cocidas y doradas. Da vuelta regularmente, para que la salchicha no se abra y permanezca jugosa.
Calienta 3 cda de aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe brevemente el ajo a fuego medio hasta que desprenda aroma, pero sin que se dore. Añade las judías verdes y fríelas durante 3 minutos. Añade las rodajas de patata y cocina todo durante 6 a 8 minutos más, hasta que las patatas tomen un color dorado y las judías brillen.

Para servir

Sírvelas judías verdes con ajo, patatas fritas y salchicha fresca inmediatamente, con la salchicha al lado o sobre las verduras y patatas. Se puedes añadir un poco de sal extra para quienes lo deseen.

Notas

Deja que las patatas se evaporen bien después de cocerlas antes de añadirlas a la sartén. Así se doran más rápido y hay menos líquido con las judías verdes.

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