Gratén de endivias y apionabo
Servings: 4 personas
Calories: 430kcal
Este plato de endibias con apionabo es el mejor comfort food. Un plato clásico holandés con un giro de apionabo, lo que lo hace delicioso para un día frío. ¡Fácil de preparar y siempre un éxito en la mesa!
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Ingredientes
- 4 tallo de endibia
- 400 gr de patata
- 300 gr de apio nabo
- 12 loncha de jamón cocido
- 100 gr de queso rallado
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 500 ml de leche
- sal
- pimienta
Instrucciones
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC. Pela 400 gr de patata y córtalas en rodajas finas. Retira la base de 4 tallo de endibia, córtalos longitudinalmente en cuartos y quita las partes blancas amargas. Pela 300 gr de apio nabo y rállalo en trozos grandes. Cocina las rodajas de patata unos 10 minutos para que queden medio cocidas.
Salsa bechamel
- Derrite 50 gr de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añade 50 gr de harina y cocina suavemente durante 3 minutos. Vierte, removiendo con un batidor, 500 ml de leche en pequeñas cantidades, asegurándote de que cada porción se absorba completamente antes de añadir la siguiente. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Sazona con pimienta y, si deseas, sal.
Fuente de horno
- Cubre el fondo con rodajas de patata. Reparte la mitad del apio nabo rallado sobre las patatas. Envuelve cada cuarto de endibia en uno de los 12 loncha de jamón y colócalos ajustados juntos en la bandeja para horno. Cubre con el resto del apio nabo. Vierte uniformemente la salsa bechamel y espolvorea con 100 gr de queso rallado.
- Hornea el plato en el centro del horno durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté dorado. Si es necesario, cúbrelo con papel de aluminio si el queso se oscurece demasiado.
Nutrición
Calorías: 430kcal