Espaguetis Stroganoff con albóndigas
Servings: 4 personas
Calories: 702kcal
Un espaguetis stroganoff cremoso con pimientos, champiñones y albóndigas condimentadas, servido con espaguetis. Una comida deliciosa llena de sabor que se prepara en menos de tres cuartos de hora.
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Ingredientes
Albóndigas
- 300 gr de espagueti
- 1 cebolla roja picada
- 400 gr de carne picada
- 1 huevo
- 3 cda de pan rallado
- aceite de oliva para freír
- 3 dientes de ajo en rodajas
Salsa y guarnición
- 2 pimientos rojos en tiras
- 500 gr de champiñones en cuatro
- 1 cda de pimentón en polvo
- 1 cda de pasta de tomate
- 400 ml de agua
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cubito de caldo de ternera
- 1 manojo de perejil picado
- 4 pepinillos en tiras
- sal
- pimienta
Instrucciones
Preparación
- Cocina 300 gr de espagueti según las instrucciones del paquete. Pela y pica 1 cebolla roja. Pela y corta 3 dientes de ajo en rodajas.En un bol, mezcla la cebolla, 400 gr de carne picada, 1 huevo y 3 cda de pan rallado. Sazona con sal y pimienta y forma albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong.
Elaboración
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande y fríe las albóndigas junto con el ajo hasta que estén doradas por todos lados. Cubre con una tapa y cocina durante unos 6 minutos.Parte por la mitad 2 pimientos rojos, quita las semillas y córtalos en tiras. Corta 500 gr de champiñones en cuartos.Añade los champiñones, los pimientos y 1 cda de pimentón en polvo y cocina durante unos 4 minutos. Incorpora 1 cda de pasta de tomate, 400 ml de agua, 100 ml de nata para cocinar y 1 cubito de caldo de ternera. Deja cocinar a fuego lento con la tapa puesta.
Para servir
- Pica 1 manojo de perejil y corta 4 pepinillos en tiras finas. Mezcla la mitad del perejil y los pepinillos con la salsa y sazona con sal y pimienta.Distribuye la pasta sobre los platos, coloca la stroganoff con albóndigas encima, espolvorea el resto del perejil y tu Spaghetti stroganoff con albóndigas estará listo. Disfrútalo.
Nutrición
Calorías: 702kcal | Hidratos de carbono: 70g | Proteínas: 34g | Grasas: 32g | Grasas saturadas: 14g | Colesterol: 140mg | Azúcares: 10g