Ensalada veraniega mediterránea con productos del mar y de la región
Servings: 4 personas
Calories: 1440kcal
Tomates frescos, pescaditos salados y aceitunas partidas se unen en un plato que parece sacado de una terraza de la Costa del Sol. Cremosa, picante, fresca y llena de aromas marinos: esta ensalada es unas vacaciones en tu plato. Ideal como almuerzo ligero o acompañamiento veraniego que puedes llevar a un picnic o barbacoa. ¡Prueba el sabor de España en un bocado!
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Ingredientes
- 400 gr de tomate raff o tomates carnosos maduros
- 200 gr de olivas partidas aceitunas partidas
- 100 gr de cebolleta cortadas en anillos gruesos
- 200 gr de bonito o atún fresco, en trozos
- 100 gr de mojama cortada finamente
- 50 gr de viso caballa o un pescado salado similar
- 10 guindillas dulces pimientos dulces
- sal marina
Aderezo
- 4 cda de aceite de oliva extra virgen
- 2 cda de vinagre de vino
- pimienta negra
Instrucciones
Elaboración
- Lava 400 gr de tomate raff y corta en trozos. Corta 100 gr de cebolleta en anillos gruesos. Escurre 200 gr de olivas partidas y 10 guindillas dulces.
- Corta 200 gr de bonito, 100 gr de mojama y 50 gr de viso caballa en láminas finas.
- Mezcla todos los ingredientes con cuidado en un bol grande. Bate el aderezo con 4 cda de aceite de oliva y 2 cda de vinagre de vino y distribúyelo sobre la ensalada. Espolvorea con pimienta negra. Si lo crees necesario, termina con sal marina.Buen provecho.
Notas
Consejos
- Deja reposar la ensalada 10 minutos antes de servir
- Servir a temperatura ambiente
- Deliciosa como comida ligera o acompañamiento
Nutrición
Calorías: 1440kcal | Hidratos de carbono: 61g | Proteínas: 174g | Grasas: 44g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 196mg | Azúcares: 29g