Atjar Ketimoen Moluco
Servings: 4 personas
Calories: 30kcal
El atjar ketimoen moluco es un acompañamiento de pepino fresco, ácido y picante que se come con platos a la parrilla, fritos o picantes. Esta receta de atjar ketimoen moluco con pepino no contiene azúcar y aporta un contraste fresco a comidas ricas y especiadas.
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Ingredientes
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1 chile rojo
- 3 cda de vinagre natural
- 2 cda de agua
- 0,5 cdta de sal
Instrucciones
Preparación
- Toma 1 pepino y córtalo en medias rodajas o rodajas finas. Pela 1 cebolla y córtala en medias lunas finas. Pica 1 chile rojo finamente y, si lo deseas, quítale las semillas para un atjar más suave. Coloca todas las verduras en un bol.
Elaboración
- En un bol aparte, mezcla 3 cda de vinagre natural, 2 cda de agua y 0,5 cdta de sal hasta que la sal se disuelva completamente. Vierte esta mezcla sobre las verduras y mezcla todo bien para que los sabores se distribuyan uniformemente. Deja reposar el atjar unos minutos para que los sabores se integren.
Para servir
- Sirve el atjar ketimoen de las Molucas ligeramente frío o a temperatura ambiente como acompañamiento fresco de satay moluqueño, nasi goreng o platos de pescado.
Notas
Este atjar se prepara en la cocina moluca sin azúcar, manteniendo el sabor fresco y picante. Se usa principalmente como contrapunto de platos ricos o especiados. El atjar está más sabroso el mismo día, pero se puede conservar tapado hasta 1 día en la nevera.
Nutrición
Calorías: 30kcal | Hidratos de carbono: 6g | Proteínas: 1g | Grasas: 0.2g | Grasas saturadas: 0.04g | Azúcares: 3g