Arroz Djuvec

Plato: Guarniciones

Cocina: Serbia

Palabra clave: Arroz, Pimentón, Tomate, Vegetariano

Seizoen: Todo el año

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo Total: 45

Servings: personas

Calories: 323kcal

Author: Diana Westerhof

El arroz Djuvec es un delicioso plato de arroz especiado de los Balcanes, hecho con tomates, pimientos y verduras. Este arroz rico y sabroso es perfecto como guarnición para carne a la parrilla. ¡Fácil de preparar y siempre un éxito!

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Ingredientes

300 gr de arroz basmati grano largo, basmati
1 cebolla mediano, finamente picado
1 pimiento rojo en cubitos
1 zanahoria en cubitos
2 dientes de ajo picado
1 lata de tomates picados 400 g
400 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
1 cdta de pimentón en polvo dulce
0,5 cdta de vegeta o sal, al gusto
0,25 cdta de pimienta negra
2 cda de aceite de oliva
perejil fresco, picado en trozos grandes para decorar

Instrucciones

Preparación

Calienta 2 cda de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade 1 cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Añade 1 pimiento rojo, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo. Cocina todo durante unos 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

Elaboración

Añade 300 gr de arroz basmati y mezcla bien, de manera que los granos se cubran con el aceite y los jugos de las verduras. Añade 1 cdta de pimentón en polvo, 0,5 cdta de vegeta, 0,25 cdta de pimienta negra y 1 lata de tomates picados (con su zumo). Mezcla bien.
Añade 400 ml de caldo de verduras y lleva a ebullición. Baja el fuego, cubre la olla y deja cocinar suavemente durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Para servir

Remueve un poco y deja que el arroz djuvec repose unos minutos con la tapa puesta. Decora con perejil fresco y sirve caliente.
Sírvelo como guarnición de mućkalica, el plato serbio de solomillo de cerdo con verduras.

Notas

Consejo: Deja que el arroz djuvec repose 5-10 minutos después de cocinarse con la tapa puesta en la olla. Así los sabores se impregnan bien y el arroz queda más esponjoso. Para un sabor más intenso, utiliza tomates frescos en lugar de los enlatados y, si deseas, añade una hoja de laurel durante la cocción.

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