Djuvec rijst
Djuvec rijst is een heerlijk gekruid rijstgerecht uit de Balkan, gemaakt met tomaten, paprika en groenten. Deze rijke, smaakvolle rijst is perfect als bijgerecht bij gegrild vlees. Eenvoudig te maken en altijd een succes!
Porties personen
Ingrediënten
- 300 gr rijst (langkorrelig, basmati)
- 1 ui (middelgroot, fijngesneden)
- 1 rode paprika (in kleine blokjes)
- 1 wortel (in kleine blokjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 400 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
- 1 tl paprikapoeder (zoet)
- 0.5 tl vegeta (of zout, naar smaak)
- 0.25 tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
- peterselie (vers, grof gehakt voor garnering)
Bereiding
Voorbereiden
- Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 1 ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg 1 rode paprika, 1 wortel en 2 teentjes knoflook toe. Bak alles ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
Bereiden
- Voeg 300 gr rijst toe en roer goed door, zodat de korrels bedekt zijn met de olie en groentesappen. Voeg 1 tl paprikapoeder, 0.5 tl vegeta, 0.25 tl zwarte peper en 1 blikje tomatenblokjes (inclusief sap) toe. Roer goed door.
- Voeg 400 ml groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af, en laat het geheel 15-20 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
Serveren
- Roer even door en laat de Djuvec-rijst enkele minuten rusten met het deksel op de pan. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notities
Tip: Laat de djuvec rijst na het koken 5-10 minuten rusten met het deksel op de pan. Zo kunnen de smaken goed intrekken en wordt de rijst extra luchtig. Gebruik voor een intensere smaak verse tomaten in plaats van blik, en voeg eventueel een laurierblad toe tijdens het koken.
Voedingswaarden
Calorieën: 323kcalKoolhydraten: 70gEiwitten: 7gVetten: 1gVerzadigde Vetten: 0.3gSuikers: 6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
