Servische aardappel-kippensoep
Pileća čorba oftewel Servische aardappel-kippensoep is een heerlijke maaltijdsoep, je likt je vingers erbij af. Dit recept heb ik gekregen van mijn buurvrouw Blazenka van Restaurant Balkan in Hengelo. Ze maakte het altijd speciaal voor ons klaar! Echt super lekker, het proberen waard!
Porties personen
Ingrediënten
- 1 kg drumsticks
- 2 uien
- 2 wortels
- 1 wortelpeterselie
- 1 witte puntpaprika
- 1 kg aardappels (kruimig)
- 4 el zonnebloemolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde dille
- 1 el gedroogde peterselie
- 2 el vegeta
- 1 tl wittepeperpoeder
- 2 beker creme fraîche
- 2.5 el bloem
- 2 laurierblaadjes
- 1.5 liter water
Bereiding
Voorbereiden
- Snipper 2 uien (niet te fijn). Snijd 2 wortels in plakken, 1 wortelpeterselie en 1 witte puntpaprika in stukjes. Schil en snijd 1 kg aardappels in hapklare blokjes.
- Dep 1 kg drumsticks droog met keukenpapier zodat ze straks goed garen en de bouillon helder blijft.
Bereiden
- Verhit 4 el zonnebloemolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit ui, wortel, wortelpeterselie en paprika 5–6 minuten tot de ui glazig is; roer regelmatig zodat niets kleurt.
- Strooi 2.5 el bloem erover en roer 2 minuten mee om te garen. Schenk dan al roerend geleidelijk 1.5 liter water erbij zodat er geen klontjes ontstaan. Breng aan de kook.
- Voeg 1 kg drumsticks, 2 el vegeta, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde dille, 1 el gedroogde peterselie en 2 laurierblaadjes toe. Zet het vuur laag en laat 35–40 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
- Voeg de blokjes van 1 kg aardappels toe en kook nog 12–15 minuten tot de aardappels gaar zijn.
- Haal de drumsticks uit de pan. Trek het vlees met twee vorken van het bot en verwijder huid en botten. Doe het kippenvlees terug in de soep.
- Roer tenslotte 2 beker creme fraîche los met een soeplepel hete soep en meng dit terug in de pan. Breng op smaak met 1 tl wittepeperpoeder (naar smaak).
Serveren
- Schep de soep heet in kommen. Lekker met knapperig brood erbij.
Notities
Tip: Vegeta is een Balkankruidenmix/bouillonpoeder. Geen Vegeta in huis? Gebruik dan milde kippenbouillon en voeg witte peper naar smaak toe.
Voedingswaarden
Calorieën: 379kcalKoolhydraten: 32gEiwitten: 19gVetten: 20gVerzadigde Vetten: 8gCholesterol: 111mgSuikers: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
