Botersaus
Soms heeft een gerecht alleen nog een subtiele, smaakvolle saus nodig om het helemaal af te maken. Deze botersaus met citroen en kruiden is precies dat: een lichte, romige saus met een frisse citruskick en aromatische kruiden. De boter geeft een zachte, fluweelachtige textuur, terwijl knoflook en witte wijn voor een verfijnde diepgang zorgen. Perfect bij gegrilde of gebakken vis, zoals zeebaars of zalm.
Porties
Ingrediënten
- 50 gr roomboter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 tl citroenrasp
- 1 el citroensap
- 1 el witte wijn (optioneel)
- 1 tl peterselie (fijngehakt)
- 1 tl dille (optioneel, fijngehakt)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Bereiding
Voorbereiden
- Hak 1 teentje knoflook fijn. Rasp de citroen en pers hem daarna uit. Hak een paar takjes peterselie fijn, en als je dat gebruikt, ook de dille.
Bereiden
- Smelt 50 gr roomboter op laag vuur in een klein steelpannetje. Let op dat de boter niet bruin wordt. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak zachtjes 1 minuut tot het geurig is, maar niet bruin.
- Roer 1 tl citroenrasp, 1 el citroensap en 1 el witte wijn door de boter en laat het mengsel 1-2 minuten op laag vuur inkoken.
- Voeg 1 tl peterselie en eventueel 1 tl dille toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveren
- Haal de saus van het vuur en serveer direct bij bijvoorbeeld
zeebaars.
Voedingswaarden
Calorieën: 182kcalKoolhydraten: 1gEiwitten: 0.3gVetten: 20gVerzadigde Vetten: 13gCholesterol: 54mgSuikers: 0.1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
