Zalmyakitori met zoetzure groente
Benodigdheden
Ingrediënten
Zalmyakitori
Zoetzure groenten
Bereiding
Voorbereiden
Bereiden
Serveren
Notities
Voedingswaarden
Een Japans geïnspireerd gerecht met malse zalm op spiesjes, zoetzure groenten en geurige pandanrijst. Simpel te maken en heerlijk fris van smaak — perfect als Hoofdgerecht.
Satéprikkers
Porties personen
Kook 280 gr pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst daarna met het deksel op de pan staan, zodat hij warm blijft en mooi luchtig wordt.
Snijd 400 gr zalmfilet in flinke, gelijke blokjes. Halveer 1 limoen: snijd één helft in partjes en pers de andere helft uit. Snijd 1 rode peper fijn. Meng in een kom de zalm met de rode peper, het limoensap, 100 ml hoisinsaus en een klein scheutje sesamolie. Roer alles goed door zodat de zalm overal bedekt is. Zet de kom afgedekt tien minuten in de koelkast zodat de smaken goed intrekken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Rijg de gemarineerde zalmblokjes aan satéprikkers en leg ze in een licht ingevette ovenschaal. Bak de spiesjes ongeveer zes minuten in de oven, tot de zalm gaar is maar nog een beetje glanst vanbinnen — dan is hij perfect.
Breng in een pan 500 ml water, 250 gr suiker, 50 ml witte wijnazijn en een scheutje sesamolie aan de kook. Halveer 1 rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne ringetjes. Doe de peper bij het kookvocht.
Maak 150 gr radijsjes schoon en plet ze een beetje met de zijkant van een mes. Schil 1 wortel en snijd in dunne reepjes. Halveer 1 komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes. Snijd 5 bosuitjes in schuine stukjes. Doe alle groenten bij het hete zoetzure vocht, zet het vuur uit en laat ze ongeveer tien minuten marineren. Zo blijven ze knapperig maar krijgen ze toch die frisse smaak.
Schep wat warme rijst op elk bord. Verdeel de zoetzure groenten erover en leg de spiesjes met zalmyakitori erbovenop. Serveer met partjes limoen en geniet van deze heerlijke, frisse combinatie.
Zalmyakitori met zoetzure groente is het lekkerst als de zalm nog een tikje glazig is vanbinnen. Varieer gerust met andere groenten zoals courgette of taugé voor een extra frisse bite.
Calorieën: 745kcalKoolhydraten: 140gEiwitten: 27gVetten: 8gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 56mgSuikers: 75g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
mijn keuze
Malse stukjes zalm met een glanzend laagje hoisinsaus, gegrild tot ze zacht smelten op je tong. De zoetzure groenten zorgen voor precies dat vleugje spanning dat het gerecht in balans brengt. Samen met geurige pandanrijst vormt het een warme, smaakvolle maaltijd vol Aziatische verfijning.
Hoi lekkere eters!
Ik ben Diana en ik ben een gepassioneerde hobbykok die graag nieuwe smaken en technieken ontdekt in de keuken. Of het nu gaat om klassieke gerechten of het experimenteren met internationale smaken, ik geniet ervan om met verse ingrediënten te werken en mijn eigen creatieve twist te geven aan traditionele recepten.
Nieuwste Recepten
Wat vind je van dit recept.
Jullie mening is belangrijk voor me! Heb je een van mijn recepten geprobeerd? Laat me weten wat je ervan vond! Ik waardeer jullie reacties enorm en kijk ernaar uit om te horen hoe het jullie is bevallen. Dus, schroom niet en deel gerust jullie gedachten hieronder. Koken maar en laat het me weten!
0 reacties