Mexicaans varkenshaasje met honing
Een heerlijk mals Mexicaans varkenshaasje: gekruid, kort aangebraden en daarna gegaard in de oven met een saus van honing, boter en knoflook. De gemberpoeder zorgt voor een subtiel oosters accent, terwijl het eindresultaat zacht, sappig en lichtzoet is. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of etentje met vrienden.
Porties personen
Ingrediënten
- 600 gr varkenshaas
- 15 gr boter
- 2 tl honing
- 1 tl Mexicaanse kruiden
- 0.5 tl gemberpoeder
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- zout
- peper
- 180 ml water
Bereiding
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 1 tl Mexicaanse kruiden met wat zout en peper naar smaak en wrijf hier de 600 gr varkenshaas royaal mee in. Hak 2 teentjes knoflook fijn en zet alle andere ingrediënten klaar.
Bereiden
- Smelt 15 gr boter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook kort tot hij begint te geuren. Roer er 2 tl honing en 0.5 tl gemberpoeder erdoorheen. Voeg de gekruide varkenshaas toe en braad deze rondom aan tot het vlees mooi goudbruin is – ongeveer 5 minuten. Let goed op dat de honing niet verbrandt: zet het vuur iets lager indien nodig.
- Leg het vlees met de saus in een ovenschaal en zet deze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveren
- Haal de schaal uit de oven en leg het vlees op een bord. Dek af met aluminiumfolie en laat even rusten. Giet ondertussen 180 ml water bij het achtergebleven braadvocht in de ovenschaal en roer goed los. Giet dit over in een pannetje en laat 5 minuten zachtjes koken tot de saus iets is ingedikt.
- Snijd het varkenshaasje in plakken, leg ze op een schaal en lepel de warme saus erover. Lekker met aardappelpuree, gegrilde groenten of aardappeltjes uit de oven.
Notities
Als je honing over dit Mexicaans varkenshaasje te zoet vindt, vervang de honing dan door ahornsiroop voor een andere zoete toets. Ook lekker met gegrilde groenten of aardappelpuree als bijgerecht.
Voedingswaarden
Calorieën: 212kcalKoolhydraten: 1gEiwitten: 31gVetten: 8gVerzadigde Vetten: 4gCholesterol: 106mgSuikers: 0.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Zoet, sappig Mexico op de tafel
mijn keuze
deze week
Malse varkenshaas met een Mexicaanse twist: gekruid, omhuld met honing en afgewerkt in de oven. Perfect in balans tussen hartig en zoet – een smaakvol hoogtepunt voor elke avond.
