Stroganoff de carne picada en una sola olla
Un stroganoff cremoso con carne picada de ternera, champiñones y tagliatelle en una salsa de pimentón. Comida reconfortante en una sola olla: fácil, abundante y llena de sabor. Ideal para un día entre semana, listo en 30 minutos.
Porties personas
Ingredientes
- 50 gr de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de carne picada de ternera
- 250 gr de champiñones (en láminas)
- 1 guindilla roja (picada fina, sin semillas)
- 2 cda de harina
- 1.5 pastilla de caldo de carne
- 750 ml de agua
- 10 gr de perejil (las hojas de 5 ramitas, picadas)
- 2 cdtas de pimentón (ahumado)
- 2 cdtas de pimentón (dulce)
- 50 gr de puré de tomate
- 1 cda de salsa Worcestershire
- sal
- pimienta
- 250 gr de tagliatelle
- 100 gr de nata agria (o crème fraîche)
Instrucciones
Preparación
- Pela y prensa 2 dientes de ajo. Parte 1 guindilla roja por la mitad, quita las semillas y pica fino. Corta 250 gr de champiñones en láminas. Pica 10 gr de perejil fino.
Cocción
- Derrite 50 gr de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo 1 minuto. Añade 300 gr de carne picada de ternera y cocina desmenuzando. Incorpora los champiñones y la guindilla y cocina 3 minutos más. Espolvorea 2 cdtas de pimentón (ahumado) y 2 cdtas de pimentón (dulce), remueve y añade 50 gr de puré de tomate y 1 cda de salsa Worcestershire. Cocina 2 minutos. Espolvorea 2 cda de harina y mezcla bien. Desmenuza 1.5 pastilla de caldo de carne en la sartén, vierte 750 ml de agua y remueve hasta obtener una salsa homogénea. Añade 250 gr de tagliatelle en la sartén, baja el fuego y tapa. Cuece 8-10 minutos hasta que la pasta esté al dente. Remueve de vez en cuando y añade más agua si se seca demasiado. Ajusta con sal y pimienta.
Servir
- Mezcla 100 gr de nata agria en el stroganoff cuando la pasta esté lista. Espolvorea con perejil. Sirve con una ensalada fresca.
Notas
Puedes hacer este stroganoff vegetariano sustituyendo la carne por carne vegetal o más champiñones. También queda delicioso con un chorrito de zumo de limón para dar frescor.
Información nutricional
Calorías: 604kcalCarbohidratos: 52gProteínas: 25gGrasas saturadas: 33gGrasas: 16gColesterol: 147mgAzúcares: 5g
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Stroganoff de carne picada – ¡cremoso y reconfortante!
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Este Stroganoff de carne picada combina jugosa carne de ternera, champiñones y una sabrosa salsa de pimentón en un plato delicioso y cremoso. La nata agria le da un toque extra suave. ¡Perfecto con tagliatelle para una comida rápida y que reconforta el alma!
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