Sopa goulash serbia
Esta sopa goulash serbia es una comida completa con carne de ternera tierna, pimiento rojo y zanahoria. Los sabores especiados y un poco de sambal la convierten en un plato reconfortante y perfecto para los días fríos. Una receta auténtica de la cocina serbia. Gracias a Blazenka Zivkovic por compartir esta delicia.
Porties personas
Ingredientes
- 1 kg carne de ternera para guisar
- 4 cebollas (en aros)
- 1 pimiento rojo (en dados)
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes ajo
- 2 zanahorias (en trozos)
- 1 cda sambal oelek
- 2 cda vegeta
- 1 cda orégano
- 1 cdta granos de pimienta
- aceite vegetal
- 5 cda harina
- 3 cda pimentón
Instrucciones
Preparación
- Corta 1 kg carne de ternera para guisar en trozos, 4 cebollas en aros, 1 pimiento rojo en dados y 2 zanahorias en trozos. Pela y pica 2 dientes ajo finamente.
Cocción
- Calienta un chorro de aceite vegetal en una olla grande. Sofríe las cebollas, el pimiento rojo y las zanahorias hasta que estén transparentes. Añade las 3 hojas de laurel, 1 cda orégano, 1 cdta granos de pimienta y el ajo picado, y sofríe brevemente para intensificar el aroma.
- Añade los trozos de carne y remueve bien. Vierte un poco de agua caliente, deja que se evapore y repite este proceso varias veces hasta que la carne quede tierna.
- Sazona la sopa con 2 cda vegeta y 1 cda sambal oelek. Añade suficiente agua para conseguir la consistencia deseada. Lleva a ebullición y deja cocer unos minutos.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal. Añade 5 cda harina y tuesta hasta que tome un color ligeramente marrón. Incorpora 3 cda pimentón y mezcla bien. Añade esta mezcla (roux) a la sopa y remueve para que espese.
Servir
- Deja cocer la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos más para que los sabores se integren y la textura se vuelva más espesa. Sirve bien caliente. ¡Prijatno!
Notas
Esta sopa goulash serbia es un plato completo y combina de maravilla con pan rústico o pan de maíz, perfectos para mojar en el caldo lleno de sabor.
Información nutricional
Calorías: 252kcalCarbohidratos: 10gProteínas: 24gGrasas saturadas: 13gGrasas: 5gColesterol: 72mgAzúcares: 4g
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