Pad Thai con pollo
El pad thai es de esos platos que nunca cansan: fideos frescos con trocitos de pollo, shiitake suave y una salsa cremosa de lima, salsa de pescado y un toque de crema de cacahuete. Lo terminas con cilantro fresco, cacahuetes crujientes y un gajo de lima. Así preparas, en un abrir y cerrar de ojos, un clásico tailandés que alegra a cualquiera.
Porties personas
Ingredientes
Fideos
- 150 gr de fideos de arroz (anchos)
- 300 gr de muslos de pollo (en trozos)
- 100 gr de shiitake (en tiras)
- 1 cebolla (cortada en medias lunas)
- 0,5 lima (en gajos)
- 100 gr de brotes de soja
- 3 cebolletas (cortadas en rodajas finas)
- aceite de girasol
Salsa
- 1 lima (el zumo)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cdas de kétchup
- 1,5 cdas de azúcar
- 2 cdas de salsa de pescado
- 2 cdas de salsa de soja
- 2 cdtas de crema de cacahuete
- copos de chile (al gusto)
Para decorar
- 15 gr de cilantro (picado)
- 40 gr de cacahuetes (troceados)
Instrucciones
Preparación
- Corta 300 gr de muslos de pollo en trozos. Corta 1 cebolla en medias lunas y 3 cebolletas en rodajas finas, reservando una para decorar al final. Desgarra 100 gr de shiitake en tiras finas. Pica 2 dientes de ajo para la salsa. Trocea 40 gr de cacahuetes y 15 gr de cilantro, así tendrás todo listo para servir al final. Corta 0,5 lima en gajos para la mesa y exprime el zumo de 1 lima para la salsa.
Cocción
- Cocina 150 gr de fideos de arroz según las instrucciones del envase. Enjuágalos con agua fría para que no se peguen y deja escurrir bien.
- Mientras tanto, prepara la salsa: en un bol pequeño mezcla el zumo de la lima, 3 cdas de kétchup, 1,5 cdas de azúcar, 2 cdas de salsa de pescado, 2 cdas de salsa de soja, 2 cdtas de crema de cacahuete, el ajo picado y copos de chile al gusto. Reserva la salsa.
- Calienta un buen chorro aceite de girasol en un wok a fuego alto. Dora los trozos de pollo en 2-3 minutos. Añade el shiitake y saltea 2 minutos más, hasta que todo esté hecho y ligeramente dorado. Retira el pollo y el shiitake del wok y resérvalos.
- Añade un poco más de aceite si hace falta y sofríe la cebolla 1 minuto, hasta que esté blanda. Devuelve el pollo y el shiitake al wok, incorpora los fideos escurridos.
- Agrega la salsa y remueve bien para que todo se impregne de sabor. Añade 100 gr de brotes de soja y las 2 cebolletas cortadas en rodajas (reserva una para decorar). Saltea todo 1-2 minutos más a fuego alto, hasta que los brotes estén calientes pero crujientes.
Servir
- Reparte el pad thai en cuencos o platos hondos. Decora con la cebolleta reservada, el cilantro picado y los cacahuetes troceados. Sirve los gajos de lima aparte para que cada uno los añada a su gusto.
Notas
Lo mejor es usar fideos de arroz anchos, ya que absorben bien la salsa. Añade los brotes de soja y la cebolleta al final para que queden crujientes.
Información nutricional
Calorías: 330kcalCarbohidratos: 24gProteínas: 27gGrasas saturadas: 16gGrasas: 4gColesterol: 85mgAzúcares: 11g
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Un plato lleno de magia tailandesa: rápido, fresco y lleno de sabor.
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El pad thai demuestra que con unos pocos ingredientes puedes preparar algo realmente especial. Pollo tierno, fideos suaves, una salsa fresca y un toque crujiente hacen de este plato una delicia que siempre apetece. Ideal para cualquier día y listo en un momento.
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