Köfte en salsa de tomate picante con pan naan
Köfte de cordero estofadas en una salsa de tomate especiada con harissa y passata. Sirve con pan naan caliente, yogur turco, cebolleta y pasas sultanas.
Porties personas
Ingredientes
Köfte y salsa
- 1 cebolla (picada)
- 400 gr de carne picada de cordero
- 2 cdtas de comino molido
- 2 cdtas de canela molida
- 1 huevo
- 3 cda de pan rallado
- 4 tomates pera (en dados)
- 500 ml de passata ((tomate triturado))
- 1 cda de harissa
- aceite de oliva (para dorar)
- sal
- pimienta negra recién molida
Servir
- 6 cebolletas (en aros)
- 4 panes naan (ya horneados)
- 100 ml de yogur turco
- 100 gr de pasas sultanas
Instrucciones
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC. Corta 6 cebolletas en aros. Pela y pica 1 cebolla. En un bol grande mezcla la cebolla con 400 gr de carne picada de cordero, 2 cdtas de comino molido, 2 cdtas de canela molida, 1 huevo y 3 cda de pan rallado. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.
- Forma albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong y aplánalas ligeramente para que se doren como mini hamburguesas.
Cocción
- Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Dora las köfte por ambos lados durante unos 5 minutos. Retíralas de la sartén.
- Corta 4 tomates pera en dados y saltéalos brevemente en la misma sartén. Añade 500 ml de passata y 1 cda de harissa, y lleva a ebullición suave. Devuelve las köfte a la sartén, tapa y cocina 10 minutos a fuego lento para que se hagan por dentro y la salsa reduzca.
- Hornea 4 panes naan durante unos 8 minutos hasta que queden crujientes.
Servir
- Coloca un pan naan caliente en cada plato y reparte encima las köfte con la salsa picante de tomate. Añade una cucharada de 100 ml de yogur turco y espolvorea 100 gr de pasas sultanas y la cebolleta. Servir al momento; comer con las manos está permitido.
Notas
Para menos picante, sustituye parte de la harissa por pimentón dulce. Esta salsa también va genial con cuscús o arroz en lugar de naan. Los restos se recalientan a fuego suave al día siguiente con un chorrito de agua.
Información nutricional
Calorías: 849kcalCarbohidratos: 99gProteínas: 34gGrasas saturadas: 35gGrasas: 13gColesterol: 125mgAzúcares: 15g
¿Ya has probado esta receta?¡Cuéntame qué te ha parecido!
¡Sabores ardientes de Oriente!
mi elección
esta semana
Déjate seducir por las köfte: jugosas albóndigas de carne en una salsa de tomate picante llena de especias aromáticas. Su sabor rico y cálido se funde con pan tierno y caliente que mojas en la salsa. ¡Un plato que te transporta a las vibrantes cocinas callejeras de Oriente Medio!
0 comentarios