Börek serbio de espinacas y queso feta
Este börek al estilo serbio se hace con capas finas de masa filo, un relleno jugoso de espinacas y queso feta y una superficie dorada y crujiente con sésamo. Es ideal como tentempié salado, para llevar al trabajo o para poner en el centro de la mesa y compartir.
Porties porciones
Ingredientes
- 250 gr de masa filo (1 paquete)
- 400 gr de espinacas (frescas)
- 400 gr de queso feta
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Para pincelar la masa filo
- 40 gr de mantequilla (derretida)
- 1 huevo
- 75 ml de leche
- sésamo blanco
Instrucciones
Preparación
- Saca 250 gr de masa filo del congelador unos 30 minutos antes de empezar y deja que se descongele por completo. Cuando trabajes con masa filo, cúbrela siempre con un paño limpio y ligeramente húmedo para que no se seque.
- Lava 400 gr de espinacas y escúrrelas bien. Córtalas finas y sazona con un poco de sal y pimienta. Déjalas reposar unos minutos para que suelten agua, luego estrújalas con las manos para eliminar el exceso de líquido. Desmenuza 400 gr de queso feta.Mezcla las espinacas bien escurridas con el feta desmenuzado. Prueba y ajusta con sal y pimienta negra si hace falta. Reserva el relleno.
- Derrite 40 gr de mantequilla a fuego bajo. En un bol pequeño bate 1 huevo y añade la mantequilla derretida, 75 ml de leche, una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien. Esta mezcla servirá para pincelar entre las capas de masa filo y por encima.
- Coloca 2 hojas de masa filo sobre la mesa. Pincela la primera hoja con la mezcla de mantequilla-huevo-leche, coloca la segunda encima y vuelve a pincelar. Reparte una línea de relleno de espinacas y feta a lo largo del borde largo y enrolla con cuidado hasta formar un cilindro largo y compacto.
- Coloca el primer rollo en una fuente de horno, dándole forma de espiral. Repite el proceso con más hojas de masa y más relleno, y ve colocando cada nuevo rollo pegado al anterior para continuar la espiral hasta llenar toda la fuente.
Cocción
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Pincela la parte superior del börek con el resto de la mezcla de mantequilla-huevo-leche y espolvorea con sésamo blanco. Hornéalo en la parte central del horno durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
Servir
- Deja que el börek repose unos minutos fuera del horno para que asiente. Sírvelo templado o a temperatura ambiente. Es perfecto como snack salado, para un picoteo con amigos o como comida rápida con una ensalada fresca al lado.
Notas
Börek serbio de espinacas y queso feta es de esos platos que parecen complicados pero en realidad son muy caseros: masa filo crujiente, relleno cremoso y toque de sésamo por encima. Lo bonito es la forma en espiral, ideal para poner en el centro de la mesa y que cada uno arranque su trozo. También está buenísimo frío al día siguiente.
Información nutricional
Calorías: 287kcalCarbohidratos: 21gProteínas: 12gGrasas saturadas: 18gGrasas: 10gColesterol: 77mgAzúcares: 1g
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