Galletas de tarta de manzana
Estas galletas de tarta de manzana combinan el sabor de la clásica tarta de manzana con la comodidad de una galleta. La parte exterior crujiente, el relleno suave de manzana, mazapán y un toque de canela las hacen irresistibles. Perfectas con el café o como dulce capricho.
Utensilios
Molde de Corazon
Porties unidades
Ingredientes
Masa
- 200 gr de mantequilla (sin sal y un trozo extra)
- 200 gr de azúcar glas
- 400 gr de harina bizcochona
- 1 huevo (batido)
- 8 gr de azúcar de vainilla
- sal
Relleno
- 800 gr de manzanas (agridulces)
- 75 gr de azúcar (fino)
- 2 cdtas de canela
- 120 gr de mazapán
- 6 galletas Lotus
Instrucciones
Preparación
- Pelar las 800 gr de manzanas agridulces, quitar el corazón y cortar en trozos pequeños. Bate 1 huevo en un cuenco. Desmenuzar las 6 galletas Lotus. Precalentar el horno a 170 °C. Mezclar en un bol los trozos de manzana con 75 gr de azúcar fino y 2 cdtas de canela.
Cocción
- Derretir el trozo extra de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la mezcla de manzana y cocinar unos 5 minutos removiendo, hasta que el azúcar se caramelice y la manzana esté blanda. Dejar enfriar.
- Amasar 200 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar glas, 400 gr de harina bizcochona, la mitad del huevo batido, 8 gr de azúcar de vainilla y sal hasta obtener una masa firme. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta 4 mm de grosor y cortar 12 círculos de 8-9 cm. Colocar las bases en una bandeja con papel de horno.
- Repartir sobre cada base un poco de los 120 gr de mazapán, media cucharada de galleta Lotus desmenuzada y un poco de la mezcla de manzana. Volver a extender la masa restante, cortar tiras de 5 mm y colocarlas en forma de cruz sobre el relleno. Presionar los bordes y pincelar con el resto del huevo batido.
Servir
- Hornear 25 minutos a 170 °C hasta que estén doradas y cocidas. Dejar templar antes de servir.
Notas
Las galletas de tarta de manzana están más ricas el mismo día de horneado, pero se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético. Caliéntalas brevemente en el horno para recuperar el crujiente. Para un toque festivo, espolvorea azúcar glas o acompaña con nata montada.
Información nutricional
Calorías: 442kcalCarbohidratos: 65gProteínas: 6gGrasas saturadas: 19gGrasas: 9gColesterol: 49mgAzúcares: 35g
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