Luikse Bouletten
Luikse Bouletten, ook bekend als Luikse gehaktballen, zijn stevige en smaakvolle gehaktballen die hun oorsprong vinden in Luik, België. Ze worden geserveerd in een rijke saus, op basis van ui en fruitstroop, wat zorgt voor een zoete en hartige smaak. Ze zijn een geliefd gerecht in België en worden vaak gegeten met friet of aardappelpuree, Dit recept is makkelijk te bereiden en het resultaat is om van te watertanden.
Porties personen
Ingrediënten
Balletjes
- 700 gr gehakt (rund of varken)
- 2 sneetjes witbrood
- melk
- 1 ui (fijngehakt)
- 15 gr peterselie (de blaadjes van 7 takjes, fijngehakt)
- peper
- zout
- panko
- 1 ei
Saus
- 25 gr roomboter
- 2 el olijfolie
- 4 uien (in parten)
- 2 el rode wijnazijn
- 400 ml water
- 1 blokje runderbouillon
- 2 el appelstroop
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
Bereiding
Voorbereiden
- Snipper 1 ui snijd 4 uien in parten en hak 15 gr peterselie fijn. Snijd de korsten van 2 sneetjes witbrood en week ze in melk.
- Meng in een grote kom 700 gr gehakt met de fijngehakte ui, peterselie, 1 ei, peper en zout. Knijp het brood uit en meng door het gehakt. Is het mengsel te nat, voeg dan wat panko toe. Vorm er stevige gehaktballen van.
Bereiden
- Verhit 25 gr roomboter en 2 el olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom bruin in circa 5 minuten en haal ze uit de pan.
- Doe de in parten gesneden uien in dezelfde pan en fruit ze tot ze zacht zijn en licht kleuren. Voeg 2 el rode wijnazijn toe, samen met een klein scheutje water, en roer de aanbaksels los. Voeg 1 blokje runderbouillon, 2 laurierblaadjes, 2 takjes tijm en 400 ml water toe. Roer er 2 el appelstroop door en meng goed.
- Leg de gehaktballen terug in de pan, zet het vuur laag en laat alles 20 minuten zachtjes stoven tot de saus gebonden is en de gehaktballen gaar zijn.
Serveren
- Serveer de Luikse Bouletten met veel van de saus, een handje verse peterselie en klassieke friet of aardappelpuree. Een simpele groene salade smaakt er heerlijk bij.
Notities
Luikse Bouletten zijn onweerstaanbaar met friet, maar ook lekker met puree of gestoomde groenten. Een klassieker voor elke dag!
Voedingswaarden
Calorieën: 602kcalKoolhydraten: 20gEiwitten: 34gVetten: 42gVerzadigde Vetten: 17gCholesterol: 179mgSuikers: 7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Hartig met een zoete twist!
mijn keuze
deze week
Deze Luikse bouletten zijn heerlijk sappige gehaktballetjes in een rijke saus met uien, appelstroop en kruiden. De perfecte balans tussen hartig en zoet maakt dit Belgische klassieker onweerstaanbaar. Serveer met friet en een frisse salade voor een complete maaltijd!
